Качество мороженого, как известно, зависит от соблюдения технологии на всех этапах производства, но главное - процесс фризерования смеси. Поэтому много сил и времени тратится на подготовку фризера к работе и поддержание его в работоспособном состоянии, особенно если речь идет о морально устаревшем фризере Б6-ОФШ.
Разрешите предложить Вам оборудование, лучшее по критерию «цена-качество».
Фризер KМ-140 Crepaco (USA)
Общие характеристики:
Производительность фризера до 1520 л/час при 100 % взбитости и до 1900 л/час при 150 % взбитости (характеристики могут немного отличаться в зависимости от состава смеси и режима фризерования). Минимальная производительность - 400 л/час.
Температура мороженого на выходе -6 �С
Холодопотребление 42336 ККалч.
Электропотребление – 15 Квт (мешалка), 1,5 Квт (насосы).
Фризер оснащен полнонаполняемой рефрижераторной системой.
Испаритель наполняется безнапорно из Аккумулятора. Поплавковый клапан поддерживает уровень жидкого аммиака в течении всей работы. Давление, температура и степень испарения в рубашке устанавливаются с помощью регулятора обратного давления. Давление и температура аммиака индицируется с помощью манометра.
Фризер оснащен системой оттайки горячим газом (для случаев, когда происходит перемораживание). Охлаждение главного цилиндра прекращается незамедлительно.
Фризер оснащен системой насыщения воздухом и использует стерильный сжатый воздух. Насос первой ступени подает продукт в систему, насос второй ступени закачивает смесь и воздух в цилиндр, откачивающий насос качает продукт из цилиндра. Передаточные числа подобраны специально для уравнивания давления в цилиндре. Внутреннее давление необходимо для эффективной очистки стен цилиндра ножами и обеспечивает качественное соединение воздуха и продукта. Степень взбитости можно изменять регулятором взбитости прямо в процессе работы.
Специальная мешалка оснащена венчиком, который позволяет равномерно врабатывать воздух в продукт и помогает мешалке поддерживать продукт в постоянном перемешивании.
Фризер КМ -240 Crepaco (USA)
Автоматическое поддерживание установленных значений: давления в цилиндре, температуры мороженного на выходе и наполнения смеси воздухом. Автоматическое управление холодом. Автоматическое управление скоростью мешалки.
Возможность изменения характеристик в процессе работы, без остановки фризера.
Гарантия 6 месяцев, послегарантийное сопровождение.
(в отличном состоянии, в России не эксплуатировались, после диагностики и предпродажной подготовки).
Фризер может работать на фреоне от централи и автономно.
Применение фризеров «Сrepaco» позволяет получать мороженое исключительного качества.
Гарантия 6 месяцев, послегарантийное сопровождение.
(в отличном состоянии, в России не эксплуатировались, после диагностики и предпродажной подготовки).
Все фризеры, установленные специалистами «АЙС-БЮРО», отлично работают на многих фабриках мороженого. В аммиачном варианте в г.г. Ангарске, Волгограде, Брянске, Подольске, Москве, Туле …, во фреоновом варианте в г.г. Рыбинске, Туле, …
В стоимость входит запуск оборудования у заказчика и обучение персонала.
Приезжайте мы покажем оборудование в работе.
