Качество мороженого, как известно, зависит от соблюдения технологии на всех этапах производства, но главное - процесс фризерования смеси. Поэтому много сил и времени тратится на подготовку фризера к работе и поддержание его в работоспособном состоянии, особенно если речь идет о морально устаревшем фризере Б6-ОФШ.
Разрешите предложить Вам оборудование, лучшее по критерию «цена-качество».
Фризер КМ (SOREN)
Общие характеристики:
Производительность фризера до 1500 л/час при 100 % взбитости (характеристики могут немного отличаться в зависимости от состава смеси и режима фризерования). Минимальная производительность - 400 л/час.
Температура мороженого на выходе до -6 С
Холодопотребление 42336 ККалч.
Электропотребление – 15 Квт (мешалка), 1,5 Квт (насосы).
Фризер оснащен полнонаполняемой рефрижераторной системой.
Испаритель наполняется безнапорно из Аккумулятора.
Фризер оснащен системой оттайки горячим газом (для случаев, когда происходит перемораживание). Охлаждение главного цилиндра прекращается незамедлительно.
Фризер оснащен системой насыщения воздухом и использует стерильный сжатый воздух. Насос первой ступени подает продукт в систему, насос второй ступени качает продукт из цилиндра. Передаточные числа подобраны специально для уравнивания давления в цилиндре. Внутреннее давление необходимо для эффективной очистки стен цилиндра ножами и обеспечивает качественное соединение воздуха и продукта. Степень взбитости можно изменять регулятором прямо в процессе работы.
Специальная мешалка оснащена венчиком, который позволяет равномерно врабатывать воздух в продукт и помогает мешалке поддерживать продукт в постоянном перемешивании.
Автоматическое поддерживание установленных значений: давления в цилиндре, температуры мороженного на выходе и наполнения смеси воздухом. Автоматическое управление холодом. Автоматическое управление скоростью мешалки.
Возможность изменения характеристик в процессе работы, без остановки фризера.
Гарантия , послегарантийное сопровождение.
Все фризеры, установленные специалистами «АЙС-БЮРО», отлично работают на многих фабриках мороженого.
В стоимость входит запуск оборудования у заказчика и обучение персонала.
Приезжайте мы покажем оборудование в работе.
